天使蛋糕卷（巧克力味）—消耗蛋清的方子

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做了蛋挞以后总是剩下蛋清，想找方子消耗掉可是都是做天使蛋糕卷和蛋白糖的，我自己瞎配的，结果好吃到

天使蛋糕卷的用料

1、可可糊 可可粉 10g
玉米淀粉 5g 低筋粉 45g
鲜奶 70g 盐 1g
2、蛋清 蛋清 4个
白醋 几滴 白砂糖 45g

天使蛋糕卷的做法

步骤1

可可粉、玉米淀粉、低筋粉过筛倒入盆子里，加入盐、少许鲜奶，少量多次加就不会失误，调成面糊状，每次都是直接往盆子里倒入牛奶所以总是忘记记重量

步骤2

蛋清里面加入白醋几滴，然后打发分三次加入白砂糖，湿性发泡就可以啦！

步骤3

打发好的蛋清分三次加入面糊中，每次都要搅拌均匀再入下一次的！快速翻拌！

步骤4

搅拌好的可可糊倒入铺好油纸的盘子里，震一下入烤箱就行啦！180度15分钟！
天使蛋糕卷（巧克力味）—消耗蛋清的方子的做法图解5

步骤5

出烤箱晾凉后抹打发的奶油！我学着人家卖的抹了好多奶油，结果发现还是自己之前做的小卷比较好吃

天使蛋糕卷的烹饪技巧

打发蛋清无水无油盆子哦！蛋糕卷要求不高，湿性发泡就可以啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 with_me_爽歪歪 编写，未经授权不得转载

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