小卷饼

精品
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前两天忽然看到这个小卷饼就被它的外表吸引住了我的眼球!它真的是太美了!趁着周末赶紧动手做起来吧!

食材清单

高筋面粉 350克 白糖 35克
奶粉 5克 牛奶 120克
鸡蛋白 2个(80克) 酵母 3克
黄油 30克 2克
刷面:蛋黄 2个 白糖 适量

烹饪步骤

小卷饼的做法图解1

步骤1

配料表除了黄油,全部放入面包机,面团搅拌至光滑,放入黄油继续搅拌至可以拉成膜,发酵30分钟。
小卷饼的做法图解2

步骤2

面团拍气后分割成大约13克左右,用保鲜膜盖好。
小卷饼的做法图解3

步骤3

取一块面团搓成长条状,大约27公分左右。
小卷饼的做法图解4

步骤4

提起两头打两个纽。
小卷饼的做法图解5

步骤5

往下按压在上面即可。
小卷饼的做法图解6

步骤6

做好一盘不用再发酵。
小卷饼的做法图解7

步骤7

上面刷蛋液,再撒上白糖,直接烤箱预热170度,放入烤盘烤20分钟即可。
小卷饼的做法图解8

步骤8

成品。
小卷饼的做法图解9

步骤9

成品酥香可口,美得都不忍心下嘴!

小贴士

我改了原方子,个人觉得还挺好的。

创建时间:2016-06-03 23:06:16

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