家常烤鱼

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这个周末的主题是烧烤,串了一下午的串儿,实在不想再洗洗涮涮,所以,晚饭就做烤鱼啦。

家常烤鱼的用料

一条 蒜瓣 若干
一块 一把
香菜 一把 佐料 若干

家常烤鱼的做法

家常烤鱼的做法图解1

步骤1

家里做烤鱼,其实什么鱼都可以,但是皮略肥厚的鱼会更好吃,花花常用的是鲶鱼,这次用的是桂花鱼。鱼清理后从背部贴骨剃开,这样会比较平整,去内脏,洗干净。
家常烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼背划几刀,两面都抹上油,洒上一点盐和胡椒粒。将鱼放入一个可以入烤箱的锅,或者直接用深一点的烤盘。
家常烤鱼的做法图解3

步骤3

把鱼放入烤箱上层,400华氏度,烤20分钟,具体时间取决于鱼的大小,烤到皮开始脱开,略脆就行。没有烤箱的话,也可以煎,但是煎鱼皮容易沾锅破损,也不容易均匀。
家常烤鱼的做法图解4

步骤4

烤的时候,可是准备配料。花花做的的豆豉味道的,所以干豆豉洗净,切碎。
家常烤鱼的做法图解5

步骤5

油锅炒香蒜姜,葱白,红椒,辣椒,八角
家常烤鱼的做法图解6

步骤6

推到一边,转小火,把豆豉炒香
家常烤鱼的做法图解7

步骤7

放入一勺郫县豆瓣酱,一勺麻辣酱,一点点砂糖,一小勺孜然粉,炒开
家常烤鱼的做法图解8

步骤8

倒入一大碗水,烧烤,放一点点生抽,盐,鸡精调味
家常烤鱼的做法图解9

步骤9

取出烤好的鱼,倒入汤汁,中火炖煮5到10分钟,这时也可以放豆腐皮,豆芽,腐竹,等配菜一起煮,会像烤鱼火锅一样。
家常烤鱼的做法图解10

步骤10

关火,放入葱和香菜。

家常烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-04

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