豆沙绿豆糕

精品
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每个大约45g,方子是20个的量

食材清单

去皮绿豆 250g 黄油 50g
50g 豆沙 适量

烹饪步骤

豆沙绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆泡一天手搓去皮,或直接买去皮的绿豆,同样泡一天,然后放电饭煲里,水加到刚好没过绿豆即可,煮好后的豆子很软适合捣成泥
豆沙绿豆糕的做法图解2

步骤2

用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛,成为细腻的绿豆泥
豆沙绿豆糕的做法图解3

步骤3

然后不粘锅里小火融化黄油,完全融化后加入豆泥翻炒,炒至黄油全部被吸收后加入糖继续翻炒至抱团没有多余水分即可(干湿看个人喜好,喜欢湿一点少炒一会,喜欢干一点多炒一会)
豆沙绿豆糕的做法图解4

步骤4

炒好的豆泥稍微放凉,分成35g每个,豆沙10g每个(因为我用的月饼模比较大,小的绿豆糕模自己按比例分)把分好的豆泥团按扁包入豆沙,模具内撒一点熟糯米粉或玉米淀粉防粘,压20秒左右脱模即可
豆沙绿豆糕的做法图解5

步骤5

漂亮的绿豆糕就做成了
豆沙绿豆糕的做法图解6

步骤6

夏季解暑佳品

创建时间:2016-06-04 14:10:21

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