糯米烧卖

精品
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家里小姑娘面点类独爱烧卖,但是做烧卖前糯米泡制时间长导致我不太愿意做这种慢食,终于等到周末,再没了理由推脱啦,还是赶紧做起来吧。

食材清单

五花肉 500g 香菇 6个
胡萝卜 一根 配料:盐,料酒,生抽,老抽,姜,葱 适量
饺子皮 半斤 糯米 半斤

烹饪步骤

糯米烧卖的做法图解1

步骤1

糯米洗净用水浸泡四小时
糯米烧卖的做法图解2

步骤2

泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟,我是用电饭锅蒸的,水不能多,蒸出来以略粘最好。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制。蒸熟后翻拌放凉。
糯米烧卖的做法图解3

步骤3

胡萝卜,香菇,肉切成细碎小丁。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右。
糯米烧卖的做法图解4

步骤4

热锅倒油,加入肉糜炒熟,然后加香菇,胡萝卜一起炒制。加适量生抽和老抽上色。
糯米烧卖的做法图解5

步骤5

饺皮擀开至边呈荷叶状。
糯米烧卖的做法图解6

步骤6

炒好的馅料和糯米饭拌匀。
糯米烧卖的做法图解7

步骤7

中间放上馅料,至饺皮约一公分捏起即可
糯米烧卖的做法图解8

步骤8

捏紧收口
糯米烧卖的做法图解9

步骤9

隔水大火五分钟左右就可以了,馅料是熟的,所以很快。
糯米烧卖的做法图解10

步骤10

成品

小贴士

烧卖皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝,味道可口、鲜美。

创建时间:2016-06-04 21:24:05

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