樱花芒果酸奶慕斯蛋糕

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樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的用料

黄油（饼底） 80g 奥利奥饼干碎（饼底） 160g
马斯卡彭奶酪（慕斯） 320g 白糖（慕斯） 80g
蛋黄（慕斯） 2个 白朗姆酒（慕斯） 18g
柠檬汁（慕斯） 20g 固体无糖酸奶（慕斯） 300g
纯牛奶（慕斯） 60ml 淡奶油（慕斯） 180g
吉利丁片（慕斯） 25g 芒果（慕斯） 若干
樱花（镜面） 若干 纯净水（镜面） 70g
雪碧（镜面） 400g 吉利丁片（镜面） 15g

樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备上述材料，分量不建议任意改变，但品牌不要求一样，可以根据各自条件购买，樱花要提前浸泡，换2-3次水
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油加热融化后，拌入打碎的奥利奥饼干屑，搅拌均匀
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

放入8寸活底模具中压实
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

芒果切片，挖出心形，黏在模具壁上；其余芒果切丁
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

放在室温下回温半小时的马斯卡彭奶酪，加入白糖，低速打发至柔顺
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

依次加入两个蛋黄、柠檬汁、白朗姆酒、无糖凝固酸奶
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

因为是凝固的酸奶，总觉得会有酸奶块，所以我这边过筛了一下
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁片放冷开水泡软
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

牛奶和淡奶油混合后隔水加热，捞出泡软的吉利丁片加入至牛奶液中，搅拌至吉利丁片全部溶解，分批倒入奶酪液中，搅拌均匀，成为慕斯液
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

慕斯液倒入模具中，较高距离分粒丢入芒果丁，如果露出慕斯液的，用牙签把芒果丁按入慕斯液
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

震两到三次，震出气泡，用牙签挑破，保证慕斯表面平滑，入冰箱冷藏4小时以上
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

必须待慕斯液完全凝结后，方可开始做镜面，清水泡软吉利丁片后隔水加热至吉利丁片融化，加入消气的雪碧液，用勺延模具边缘慢慢倒入镜面水
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

用牙签将泡开的樱花放入镜面中，并摆出喜欢的造型，速度要快，否则一会儿镜面就凝固了！
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

写上想写的话或者直接装饰生日牌、生日插卡
樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

用吹风机热吹风2-3分钟，或者用热毛巾包裹模具外围，就能顺利脱模，迎接你漂亮的樱花芒果蛋糕吧！

樱花芒果酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 新星芯 编写，未经授权不得转载

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