芒果千层蛋糕--

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千层蛋糕其实热门很久了,这次做一个用来测试下米技电磁感应炉的自动感应功能,这款电磁炉可以自动检测功能,能自动判定锅底大小来决定加热区域。千层蛋糕成功与否的最重要一步就是摊千层面饼,太厚或者加热过头都会导致面糊太硬口感不好。以前在煤气灶上用平底锅摊面饼,说实话需要一定经验才能摊的好,因为摊面饼需要小火,煤气灶最小火加热到的是平底锅中心部分,会导致当中过热,边缘温差大。而这款电磁炉正好解决了这个问题,加热部分是整个锅底,所以理所当然摊面饼就变得轻松了~阳光的午后,切一块芒果千层,再搭配一杯英国红茶,完美!

芒果千层蛋糕的用料

鸡蛋 1个 低筋面粉 80克
牛奶 240克 糖份 20克
黄油 15克 淡奶油 500克
芒果肉 300克 细砂糖 50克

芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕--#德国MIJI爱心菜谱#的做法图解1

步骤1

鸡蛋和糖粉用蛋抽打散。倒入牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀成为稀面糊。
芒果千层蛋糕--#德国MIJI爱心菜谱#的做法图解2

步骤2

黄油隔热水加热融化后,慢慢倒入面糊搅拌均匀。
芒果千层蛋糕--#德国MIJI爱心菜谱#的做法图解3

步骤3

将面糊过筛后,放入冰箱冷藏半小时。
芒果千层蛋糕--#德国MIJI爱心菜谱#的做法图解4

步骤4

平底锅刷一层薄薄的油,开小火加热(米技电磁炉滑到3档)。
芒果千层蛋糕--#德国MIJI爱心菜谱#的做法图解5

步骤5

倒入约30ml面糊,摊成圆形(这个过程可以很明显看到锅底受热很均匀,因为面糊是整张基本一致的在受热凝固)。
芒果千层蛋糕--#德国MIJI爱心菜谱#的做法图解6

步骤6

加热到面糊凝固有大气泡鼓出,出锅(摊一张大概半分钟,算是比较快的)。继续下一张,一直到全部面糊做完。把做好的面饼放凉。
芒果千层蛋糕--#德国MIJI爱心菜谱#的做法图解7

步骤7

冷藏过的淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打到完全发(可以裱花的状态)。芒果肉切丁。
芒果千层蛋糕--#德国MIJI爱心菜谱#的做法图解8

步骤8

蛋糕盘中先放一张面饼,抹上一层打发的奶油,铺一层芒果肉,再抹一层奶油。
芒果千层蛋糕--#德国MIJI爱心菜谱#的做法图解9

步骤9

盖一张面饼,继续抹奶油加芒果肉,一层层叠上去,直到全部面饼用完(我这里用了7张面饼)。
芒果千层蛋糕--#德国MIJI爱心菜谱#的做法图解10

步骤10

12. 做好的千层放入冰箱冷藏几个小时再切,会比较容易切的漂亮。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-05

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