素烧猴头菇

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猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病，猴头菇有这么好的功效，却苦于不会泡发或没有时间处理，我第一次泡发猴头菇的时候，由于方法不当，一锅汤苦溜溜的没法入口，只好倒掉了之，那也没少挨白眼；自此之后就买处理好的，省事啊直接下锅；

素烧猴头菇的用料

泡发的猴头菇 150克	笋 150克
冻豆腐 150克	生抽适量
蚝油 20毫升	米醋 5毫升
白糖 5克	红烧酱油少许
淀粉少许	葱少许
植物油适量	清水少许

素烧猴头菇的做法

步骤1

准备的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可

步骤2

准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，加入少许清水调匀即可

步骤3

化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用

步骤4

锅中放油，温热后放入葱花煸炒出香味，放入猴头菇翻炒

步骤5

再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右

步骤6

调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅

步骤7

成品图

步骤8

成品图

素烧猴头菇的烹饪技巧

1、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。此段话来自网络 2、笋是熟的，鲜笋煮熟后冰箱冷冻的 3、豆腐是冬天冻的，扔冰箱里忘了，顺路摸出来一起炖了，味道不错 4、我用的猴头菇是可以直接下锅的，若感觉个头大，用手撕一下就成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

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