樱桃酱

精品
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樱桃自古就被叫做“美容果”,色泽红艳光洁,如玛瑙一般惹人喜爱,在众多水果中,以含铁量高著称。每100克樱桃含铁量高达6毫克,比苹果、橘子和梨高出20倍。樱桃的蛋白质、维生素C等的含量也很丰富。常吃樱桃可以补充营养,增强抵抗力,还有改善视力的神奇功效哦!因为樱桃果肉里含有神奇物质-花青素,樱桃颜色越深花青素含量越高。这一季的樱桃已接近尾声了,大家不妨做点樱桃酱慢慢品尝吧,留住樱桃的美味!

食材清单

樱桃 800g 白糖 100g
冰糖 50g 100g
柠檬 半个

烹饪步骤

樱桃酱的做法图解1

步骤1

将樱桃洗净
樱桃酱的做法图解2

步骤2

樱桃去蒂,用一根筷子抵住樱桃的顶端,然后穿透樱桃,从樱桃长蒂的一端穿透出来,樱桃核就很轻松带出来了。
樱桃酱的做法图解3

步骤3

去完核后用小刀把樱桃对半切一刀(或直接用手扳开)。
樱桃酱的做法图解4

步骤4

均匀撒上白糖,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右。撕开保鲜膜,此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些汁水来。
樱桃酱的做法图解5

步骤5

腌制好的樱桃加入冰糖和水一起倒入锅里,大火煮开,撇去浮沫,转中大火继续边搅拌边煮。
樱桃酱的做法图解6

步骤6

大约十多分钟后,锅中泡泡消失,果酱变的渐渐浓稠,舀起可以在锅铲上停留一会儿的状态,把半个柠檬挤汁滴入锅中。
樱桃酱的做法图解7

步骤7

继续边煮边搅拌一分钟即可关火
樱桃酱的做法图解8

步骤8

稍等几分钟,戴上棉手套,在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中,盖紧盖子,室温放凉后入冰箱保存。自己做的桃果酱需要放冰箱冷藏,不开封可以保存3-6个月,开封的话,需尽快食用。

小贴士

1、白糖具有很好的防腐作用,白糖的量可以根据自己能承受的甜度和樱桃本身的甜度来调整,但不建议放的太少,糖放的越少,保质期就越短。 2、此方法做出来的果酱,会带有果肉感哦,不会像料理机打出来的那么稀。

创建时间:2016-06-05 16:17:05

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