红曲酥

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豆沙甜味伴随左右萦绕心头，层层酥皮，好吃停不下来。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。

红曲酥的用料

中筋面粉 ((160g)) 低筋面粉 ((125g))
豆沙馅 ((165g)) 红曲粉 5g
糖粉 ((20g)) 猪油 ((120g))
水 ((65g))

红曲酥的做法

红曲酥的做法图解1

步骤1

油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀
红曲酥的做法图解2

步骤2

和成光滑的面团，静置半小时。
红曲酥的做法图解3

步骤3

油酥中的红曲粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油
红曲酥的做法图解4

步骤4

和成油酥面团，静置20分钟
红曲酥的做法图解5

步骤5

将油皮和油酥分别分割成5等分。盖保鲜膜静置10分钟。
红曲酥的做法图解6

步骤6

取一份油皮压扁包入一份油酥，包成球状收口朝下
红曲酥的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状
红曲酥的做法图解8

步骤8

自上而下卷起来，静置10分钟
红曲酥的做法图解9

步骤9

松弛后再擀成牛舌状
红曲酥的做法图解10

步骤10

自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟
红曲酥的做法图解11

步骤11

取一个面团，从中间切开
红曲酥的做法图解12

步骤12

按扁、擀圆
红曲酥的做法图解13

步骤13

翻面后包裹豆沙馅
红曲酥的做法图解14

步骤14

收口捏紧向下
红曲酥的做法图解15

步骤15

入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，25分钟
红曲酥的做法图解16

步骤16

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红曲酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

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