尖椒茄子拌面

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这是一道快手懒人餐。一把挂面、一个尖椒、半个茄子,一顿饭做好啦!如果觉得太素,可以煮蛋或者煎蛋来补充一下动物蛋白质。面条不要煮得十分熟,九分熟就可以了。因为炒菜的汤汁可以宽着点儿,拌在面条里,能让面条吸进来,有滋有味。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,让这素菜也增添了菜籽油的香味儿,真是久违的味道,像极了小时候的菜香。

茄子拌面的用料

香雪挂面 一把 茄子 半个
尖椒 一个 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
小葱 3棵 少许
生抽 少许

茄子拌面的做法

尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

面条和菜准备好
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

茄子切细丝
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

尖椒切细丝
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

小葱切末
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

锅中倒适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

油热后,少许小葱炝出香味
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

倒入茄子丝翻炒,待茄子有些变软后,撒适量盐入锅中
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

茄子出汤后,将尖椒丝倒入同翻炒,再倒点生抽增加点鲜味儿
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解9

步骤9

将小葱末倒入锅中翻拌均匀
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解10

步骤10

再倒点热水,让汤汁宽着点,混合均匀后关火
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解11

步骤11

炒菜时另起一锅煮水,水开后,下入面条,用筷子拨散开,防止粘在一起
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解12

步骤12

面条煮熟后捞入凉水中过凉
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解13

步骤13

面条捞出,沥干水入碗中,浇上尖椒茄子,拌吧拌吧就开吃吧
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解14

步骤14

拍照的工夫,菜汤已经渗到碗下面了,被下面的面条吸走了,一会儿咱再另一碗中的菜倒在面条上,这样面条就会水灵灵入味了
尖椒茄子拌面#舌尖上的外婆香#的做法图解15

步骤15

快手懒人面做好啦

茄子拌面的烹饪技巧

可以适当多加点盐,这样拌面才有滋味;汤儿也多放点儿,拌面更水灵、入味儿; 菜的种类可以随意调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-05

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