萌萌哒——毛毛虫面包

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松鼠鱼77
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妈妈说，我小时候最害怕毛毛虫，每次见到都会吓哭，如今我想要告诉妈妈的是，我不仅不再害怕毛毛虫，我还要吃掉它！啊哈哈~~

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 260克 鸡蛋 1个
细砂糖 25克 奶粉 10克
牛奶 130克 盐 1克
黄油 20克 耐高糖酵母 4克
玉米油（色拉油） 20克 黄油 20克
水 35克 蛋液 30克
高筋粉 20克 白砂糖 25克

毛毛虫面包的做法

萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

所有材料称重备好。除黄油外，按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（盐和糖对角放）高筋面粉、奶粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动和面程序10分钟。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，再次启动面包机和面程序20分钟，和面结束，面团已达到完全状态，轻松拉出薄膜。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

面团收圆，放回面包桶，启动面包机发酵程序进行一发。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

面团发酵的间隙来制作泡芙酱。材料称重，玉米油、黄油、糖、水入锅。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

开小火，黄油化开，立刻加入面粉，离火搅拌均匀至无干粉。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

晾凉，分3-4次加入蛋液，每加入一次搅拌均匀后再次加入蛋液，全部加完后的面糊浓稠润滑。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，待用。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

发酵结束，用手指沾面粉戳洞不回缩，不塌陷就发好了。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

取出面团，按压排气，均分成6个面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

再整理成长方形，底部压薄。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

卷成卷，底部捏紧，防止发酵时松开。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

依次全部整好，排入金盘或铺了油纸的烤盘。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解14

步骤14

盖保鲜膜进行二次发酵。面团发酵到3-4倍大小，取出，（烤箱预热上火180，下火165，或上下火175.）挤上泡芙酱，用牙签沾黑芝麻做好毛毛虫的眼睛。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解15

步骤15

入烤箱烘烤18分钟即可。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解16

步骤16

出炉啦！
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解17

步骤17

萌萌哒！好可爱有木有？
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解18

步骤18

来个内部组织图瞅瞅。
萌萌哒——毛毛虫面包的做法图解19

步骤19

柔软拉丝的捏！

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载

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