面包机板:猪肉松

精品
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每次做肉松,最怕的工序是手撕,尽管只有200克的熟肉,撕起来得花上一个多小时。完成手撕工序,这个肉松就完成60%啦。原味肉松的调味比较简单,油盐糖酱油调味,鸡精五香粉增香即可,用面包机的肉松功能烘炒45分钟,做出来的肉松湿度,松软度适中,非常适合做面包配料,包在里头,铺在表面都很美味哦。

猪肉松的用料

熟瘦肉 210克 细砂糖 52克
橄榄油 15克 生抽酱油 20克
5克 鸡精 8克
五香粉 1克

猪肉松的做法

面包机板:猪肉松的做法图解1

步骤1

瘦肉灼煮至熟,沥干水备用。
面包机板:猪肉松的做法图解2

步骤2

装入保鲜袋,用擀面杖擀开,尽量压薄。
面包机板:猪肉松的做法图解3

步骤3

带上手套,把肉撕开,尽量撕开,要有耐性。
面包机板:猪肉松的做法图解4

步骤4

调味:酱油,橄榄油,细砂糖,盐,鸡精,五香粉。
面包机板:猪肉松的做法图解5

步骤5

将肉碎放进装了搅拌刀的面包桶里,倒入调味料,稍微拌均匀。
面包机板:猪肉松的做法图解6

步骤6

启动面包机的肉松程序,启动,时间45分钟。
面包机板:猪肉松的做法图解7

步骤7

程序结束后查看桶内肉松情况,试吃,根据个人口味看是否需要延长烘炒时间。
面包机板:猪肉松的做法图解8

步骤8

倒出肉松,冷却至室温,装起密封保存。

猪肉松的烹饪技巧

1、这里的熟瘦肉,可以是煲汤捞起的瘦肉,也可以是用姜葱同煮至熟的瘦肉,尽量买瘦的,无筋无肥肉的。 2、调味方面,糖添加比较多,肉松偏甜好入口,这是广东人喜欢的口味。 3、擀开时尽量擀薄,然后尽量撕开,炒出来的肉松才蓬松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-06

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