八宝辣酱粽子

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八宝辣酱是上海的一道比较传统的菜,各家都有各家的小秘诀在里面,有一天随意浏览网页,看到上海的某家老字号为了争当网红特地推出了八宝辣酱粽子(这年头为了当网红也是挺拼……),我想吃惯了甜味咸味的,不如来个八宝辣酱的送人,绝对不会遇到重样~ 结果,煮出来的时候就被分吃了好几个,然后根本

八宝粽子的用料

糯米 2大碗 瘦肉 100g
茶树菇 20g 香菇 20g
豆干 80g 海米 30g
黑木耳 20g 花生仁 50g
老抽 适量 酱料 适量

八宝粽子的做法

八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解1

步骤1

酱料是我自己做烧鹅的时候炒的,主料就是豆瓣酱和柱候酱,加一点芝麻酱和花生酱,大家自己调,一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒,凉了之后用一大勺腌一下瘦肉
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解2

步骤2

豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解3

步骤3

糯米提前一晚上泡好,倒掉水分,加入两大勺老抽拌均匀
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解4

步骤4

然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解5

步骤5

与糯米混合
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解6

步骤6

随后加入烤好的熟花生
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解7

步骤7

加入海米,拌均匀即可
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解8

步骤8

如果觉得味道不够可以再加一点酱
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解9

步骤9

取一片粽叶,窝成环形,放上拌好的糯米
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解10

步骤10

先把粽叶往下压
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解11

步骤11

然后把头窝过来
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解12

步骤12

捆结实,冷水上锅煮四十分钟即可!
八宝辣酱粽子#粽享心意#的做法图解13

步骤13

八宝粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-06

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