蛋白糖霜

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grace叶子
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蛋白糖霜的用料

蛋清 2个（77.6克） 冰糖 88g
柠檬 1个

蛋白糖霜的做法

蛋白糖霜的做法图解1

步骤1

1.准备好上述材料，蛋清中挤入柠檬汁，冰糖碾碎分三次加入蛋清，打发至蛋白有光泽（倒扣盆子也不会掉下来）
蛋白糖霜的做法图解2

步骤2

2.烤盘铺上牛油纸，将打发好的蛋白用裱花袋挤出形状
蛋白糖霜的做法图解3

步骤3

3.上下层90度，60分钟，之后又加了30分钟，上下层100度（时间根据自家烤箱而定，注意观察）
蛋白糖霜的做法图解4

步骤4

4.完成，第一次做偏甜，可以减糖，保存时注意防潮

蛋白糖霜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 grace叶子 编写，未经授权不得转载

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