牛奶吐司

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牛奶吐司虽然看上去有点单调，但咬下去稍有嚼劲，渗入面包内的黄油与砂糖的甘醇口感相辅相成，不仅如此，它还是美食中的百搭，你可以简简单单拌点芝士、酸奶，也可以夹着火腿、鸡蛋做成美味的三明治，甚至搭配你喜欢的鱼肉，构成一款味美可口的时尚餐包。

牛奶吐司的用料

高筋面粉 500g	低筋面粉 80g
奶粉 20g	牛奶 ±340ml
细砂糖 80g	鸡蛋 1个
食盐 6g	黄油 50g
酵母 8g

牛奶吐司的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

把除黄油外的所有材料加入厨师机搅拌桶。开启1档揉成面团后转3档继续揉面。

步骤3

当揉至面团表面较光滑，加入软化的黄油，继续用3档揉面。

步骤4

面团揉至扩展阶段，拉伸性较好，能出较细腻的膜后停止揉面，面团取出整圆入盆中。

步骤5

发酵箱，选择30度，设定60分钟，进行基础发酵约2倍大。

步骤6

面团取出排气，分成6等份，滚圆醒发15分钟。

步骤7

取醒好的面团，擀成长条状面片后翻面。

步骤8

从上而下卷紧，

步骤9

收口朝下排入土司盒。

步骤10

烤箱，选择发酵档，设定50分钟，进行二次发酵，面团长到土司盒9分满的时候取出。

步骤11

表面均匀的刷上蛋液。

步骤12

烤箱，上火160度，下火180度，预热后放入烤网倒数第二层，烘烤约35分钟。

步骤13

烘烤完成，出炉后立即脱模至冷却架上冷却。

步骤14

成品

步骤15

成品

步骤16

撰写制作步骤

步骤17

撰写制作步骤

牛奶吐司的烹饪技巧

1、以上材料为2个450克土司模的量。 2、液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。如牛奶要换成水，请减少10%-15%的量。 3、因各烤箱温度性能不同，烘烤中途可视上色情况加盖锡纸。 4、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
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创建时间:2016-06-06

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分类：烘焙吐司 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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