葡萄干芝士面包

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面包，对于我们家餐桌是常见的。不管是早餐、下午茶都适合。

葡萄干芝士面包的用料

高筋面粉 250g 低筋面粉 50g
鸡蛋液 30g 水 150g
细纱糖 50g 奶粉 10g
盐 2g 黄油 20g
酵母 3g 芝士 2片
葡萄干

葡萄干芝士面包的做法

葡萄干芝士面包的做法图解1

步骤1

将材料中的鸡蛋、水、盐、奶粉、细纱糖、面粉、酵母放入厨师机或者面包机内，启动和面模式
葡萄干芝士面包的做法图解2

步骤2

将面团揉至可拉起较厚的薄膜（也可以观察面团比较光滑），加入软化的黄油，继续启动和面模式
葡萄干芝士面包的做法图解3

步骤3

继续揉至面团光滑有弹性，取一小块可以拉出大片的薄膜，这种状态做吐司还不行，但做普通面包完全可以了。
葡萄干芝士面包的做法图解4

步骤4

取出后稍滚圆一下，放到盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2.5倍大。在发酵的体积差不多大的时候，用手指沾少许面粉，在面团上戳一个洞，洞洞不回缩那就说明面团发酵好了
葡萄干芝士面包的做法图解5

步骤5

轻拍面团表面，排出气体，取出平均分割成三等份。盖上保鲜膜静止10分钟
葡萄干芝士面包的做法图解6

步骤6

取一份面团，用排气擀面杖擀成椭圆形面皮，放入葡萄干（如果不喜欢可以不放，根据自己口味调整哈）用手指将面皮靠下的一边压薄卷起来
葡萄干芝士面包的做法图解7

步骤7

将整形好的面团放在模具内准备二次发酵。
葡萄干芝士面包的做法图解8

步骤8

待面团发酵至原体2倍大的时，在表面刷上薄薄一层全蛋液，铺上切好的芝士（如果喜欢葱花也可以撒一点哦）
葡萄干芝士面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面包放入预热好的烤箱中下层，以180度上下火烤20分钟
葡萄干芝士面包的做法图解10

步骤10

烤好的面包放在烤架上量凉
葡萄干芝士面包的做法图解11

步骤11

一颗颗葡萄干，也可以换成蔓越莓或者其他坚果哦

葡萄干芝士面包的烹饪技巧

加入低粉是为了让面包在有韧性，有嚼劲的基础上，使其口感更加松软。也可全部使用高筋粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 橙子妈Eva 编写，未经授权不得转载

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