椰蓉小辫圆包（中种）

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特别喜欢这个整形方式，小辫的加入使普通的圆包立马有了生气。椰蓉在烤制时就满屋飘香，真是养眼又美味。

椰蓉小辫圆包的用料

中种面团：高粉 224克 干酵母 2.5克
牛奶 150克 主面团：高粉 56克
奶粉 10克 糖 30克
干酵母 0.5克 盐 3克
蛋 36克 黄油 20克
椰蓉馅：椰蓉 35克 糖粉 13克
全蛋液 18克 全脂奶粉 5克
黄油 8克

椰蓉小辫圆包的做法

椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

基础发酵结束，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

松驰好后，擀成长方形大片。
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

翻面，一半用刮板切成小条，另一半均匀铺上椰蓉馅。
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

然后每3个一组辫成小辫
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

从有椰蓉的一面卷起
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

最终把尾端捏紧
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

围成一个圆，接口处捏紧。 把整好形的面团排在模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

最后发酵结束，表面刷蛋液。
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

入预热150℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色。
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
椰蓉小辫圆包（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤

椰蓉小辫圆包的烹饪技巧

本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载

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