【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄

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在家用烤箱就能做的一款酥油饼,蟹壳黄。金黄酥脆,虽然用了很多油,但是油多不腻。内馅用了咸鲜的肉松,配上酥脆的外壳十分好吃。

酥油饼的用料

面粉 500克 猪油 300克
肉松 200克 大葱 2根
蛋黄 1个 白芝麻 适量

酥油饼的做法

【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解1

步骤1

准备食材1。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解2

步骤2

准备食材2。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解3

步骤3

我们需要和两种面团,一个干面团,一个湿面团。首先我们做第一种干面团,取250克的面粉,150克的猪油,揉成干面团。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解4

步骤4

接着做湿面团 ,取150克开水,50克猪油,揉成表面光滑的面团。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解5

步骤5

在揉面的过程中手要推、擦面团,让面团和猪油完全的混合。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解6

步骤6

面团肉好后用保鲜膜包住醒5分钟左右。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解7

步骤7

葱洗净后切碎,加入肉松,再加入100克猪油搅拌均匀。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解8

步骤8

第一次醒发后,将面团揉搓排气,接着再将面团醒5分钟。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解9

步骤9

面醒好后,先取出湿面团,将面团稍稍压扁,之后将干面团放上去。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解10

步骤10

将湿面团的开口合实,包好,压扁。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解11

步骤11

将面团擀成0.5厘米厚的面皮,擀的时候在垫子上撒些面粉,以防面团沾住。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解12

步骤12

面团擀好后,叠成书本一样的四层,盖上保鲜膜醒5分钟。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解13

步骤13

面团擀成0.5厘米厚,用刀把面团的两边去掉,修整平整。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解14

步骤14

将面皮从上往下卷成长卷。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解15

步骤15

切成2厘米宽的块,可以从切口处看见面皮的分层,烤完后就会变成变成一层一层的酥皮。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解16

步骤16

将面块擀成长方形的皮。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解17

步骤17

取适量馅心放到面皮上,将开口合实。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解18

步骤18

不断旋转包成一个圆球,将小头掐掉。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解19

步骤19

接着用手掌将圆球压扁,做出你想要的形状。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解20

步骤20

打一个蛋黄,在蟹壳黄的一面涂上蛋液,沾满芝麻。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解21

步骤21

烤箱需要提前预热,上下火200℃,然后放进烤箱烤制20分钟左右。
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法图解22

步骤22

香喷喷,热乎乎的蟹壳黄就做好啦,在家里现烤出来,甚至比外面买的还要好吃哦!

酥油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-08 08:43:49

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