剁椒孔雀开屏鱼

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剁椒武昌鱼的用料

武昌鱼 550g 剁椒 适量
小米椒 适量 葱姜蒜 适量
料酒 适量 味极鲜 适量
蒸鱼鼓油 适量

剁椒武昌鱼的做法

剁椒孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

鱼去内脏,去鳍洗净,切掉鱼尾和鱼头。
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

从头部处开始切从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,不要断喔,这道菜的关键就是这一部我是剪刀,菜刀轮翻上阵[大笑][大笑]
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

切好后用食盐均匀摸遍全身,加适量料酒腌制15分钟。
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

腌鱼的时间把葱姜蒜,小米椒全部切好。
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

鱼腌好后,盘子底下铺上葱姜蒜。
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

把腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里,上面也铺上葱姜蒜。
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

冷水上锅,上汽后蒸8分钟关火焖2分钟就好了,鱼肉很容易熟,不要蒸老了。
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤9

蒸鱼时间,把葱姜蒜,小米椒,剁椒一起放入碗中,搅拌均匀。
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤10

加一大勺味极鲜,一大勺蒸鱼鼓油。
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解11

步骤11

鱼蒸好后,倒掉里面蒸出来的汤汁,把上面铺的葱姜蒜也夹掉。
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解12

步骤12

锅中放油,烧至冒烟,倒入剁椒碗中“吱吱”满屋飘香[大笑]
剁椒孔雀开屏鱼的做法图解13

步骤13

调料搅拌一下均匀的淋到鱼身上,再用辣椒圈装饰一下,漂亮的剁椒孔雀开屏鱼就好了,是不是超简单[害羞]

剁椒武昌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-08

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