番茄酸汤｜美食台

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又酸又辣的酸汤最适合闷热潮湿的雨天，使用番茄和柠檬本身的酸味，加入泡椒、野山椒，让人胃口大开。今天我们就邀请了烹饪达人春春来做一份番茄酸汤，配合鱼片、猪脚食用，口感更佳。

番茄酸汤的用料

番茄酱 200克 鸡高汤 500克
酒酿 100克 野山椒 50克
泡椒末 25克 黄椒酱 10克
大葱 适量 大蒜 适量
盐 适量 柠檬 适量
水 适量 油 适量

番茄酸汤的做法

番茄酸汤｜美食台的做法图解1

步骤1

番茄、大蒜、大葱、泡椒和野山椒切丁、切段待用；
番茄酸汤｜美食台的做法图解2

步骤2

取一口锅，开火后倒入冷水和少许油；
番茄酸汤｜美食台的做法图解3

步骤3

加入番茄丁和大葱段，水炒至汤汁浓稠；
番茄酸汤｜美食台的做法图解4

步骤4

加入蒜末、野山椒和泡椒末，搅拌均匀；
番茄酸汤｜美食台的做法图解5

步骤5

倒入热的鸡高汤，煮沸后加酒酿继续煮制；
番茄酸汤｜美食台的做法图解6

步骤6

再次煮沸后滤出锅内碎渣；
番茄酸汤｜美食台的做法图解7

步骤7

关火后加盐、挤入柠檬汁；
番茄酸汤｜美食台的做法图解8

步骤8

可用番茄酸汤做酸汤肥牛、酸汤鱼、酸汤猪蹄等

番茄酸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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