粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）

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蛤蒌叶是一种在南方广为使用的美味的调味品，粽的肉馅里有了蛤蒌叶，香味大增，可以消除猪肉的肥腻，还可以中和糯米的湿热， 祛热毒。平常，用叶子炒蛤蒌饭也是香喷喷！

粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）的用料

蛤蒌（适量），绿豆（一斤多），猪肉（一斤），糯米（一斤多）

粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）的做法

粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）的做法图解1

步骤1

洗干净各种材料，猪肉加叉烧酱，红腐乳汁，酱油，香料粉，白糖，白酒…腌制几个小时；蛤蒌叶剁碎。
粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）的做法图解2

步骤2

用蒜子油爆香蛤蒌叶，加入糯米和调味料翻炒。
粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）的做法图解3

步骤3

粽叶（一片片擦洗干净煮滚）折叠，放入糯米，绿豆，腌制的猪肉，再放一次绿豆和糯米，包裹，绑绳子（为了方便，快捷，我从来不绑蝴蝶结）。
粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）的做法图解4

步骤4

粽子放进高压锅，倒入开水浸没，压力12分钟。等吃吧！

粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）的烹饪技巧

1. 绿豆，蛤蒌，糯米，分别用蒜子油爆香，包粽时候就让人闻着特别想吃了！2. 糯米不需要提前浸泡，只要煮的时候往高压锅加开水完全浸没粽，12分钟压力，就很香糯了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-09

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