蓝莓苹果磅蛋糕

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蓝莓苹果磅蛋糕的用料

黄油 110g 糖粉 100g
鸡蛋 3个 牛奶 35ml
低筋面粉 180g 泡打粉 4g
苹果 2个 蓝莓果酱 50g

蓝莓苹果磅蛋糕的做法

蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料准备好。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化后,加入糖粉混合均匀。打发黄油软化的最佳状态,用手指或筷子触碰黄油时,可留下小坑的时候,是最佳的时候。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解3

步骤3

低速打发至糖粉与油完全混合以后,调高速度打至黄油体积变大,膨松,此时黄油的颜色会稍微变浅。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入鸡蛋,鸡蛋最好是常温状态。将第一个鸡蛋彻底搅拌均匀,直到与黄油完全融合。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解5

步骤5

之后加入第二个鸡蛋,继续搅打至鸡蛋与黄油融合之后再加入第三个鸡蛋搅打。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解6

步骤6

过筛低筋面粉与泡打粉到打发完成的黄油中。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌到粉与黄油完全混合并且没有干粉的状态。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解8

步骤8

牛奶不能一次性加入,少量加入牛奶,搅拌均匀后,看面糊状态,如果面糊太过粘稠再继续加入牛奶拌匀。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解9

步骤9

至面糊细腻,可缓慢流动为止。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解10

步骤10

苹果去皮去核切片,为了防止氧化变黄,我事先用淡盐水泡了一下,这样烘烤的过程也不会变得太干。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解11

步骤11

为了方便脱模,模具事先抹上一层油,倒入一半面糊,摆上苹果片,为了外形好看,我将边角比较小片的苹果摆在这一层。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解12

步骤12

继续倒入全部面糊后摆上全部苹果片。烤箱上下火165度预热,烤45分钟。烤箱的温度脾性不会全部一样,所以请根据自己的烤箱作调节。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后趁热刷上蓝莓果酱。
蓝莓苹果磅蛋糕的做法图解14

步骤14

搭配一杯香醇的花茶,好吃的不要不要的。

蓝莓苹果磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-09

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