凉粉(红薯淀粉)

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老公喜欢吃凉粉,以前是外面买的淀粉做过几次不是狠理想,这次的红薯淀粉是家里人自己做的淀粉,怎么做我就不知道了……天气热,听到凉粉的名字就觉得很冰凉……

红薯的用料

红薯淀粉 1量杯 5量杯

红薯的做法

凉粉(红薯淀粉)的做法图解1

步骤1

用量杯取一平杯红薯淀粉,放进容器里。
凉粉(红薯淀粉)的做法图解2

步骤2

水和淀粉的比例是1:5,容器里加入2量杯水,用筷子搅拌均匀。锅里加入3量杯水烧开。
凉粉(红薯淀粉)的做法图解3

步骤3

水开了之后加入刚才搅拌好的淀粉,使劲搅拌目的是让均匀,火调小点,要不会糊。使劲搅拌3分钟左右就可以出锅了。
凉粉(红薯淀粉)的做法图解4

步骤4

装盘之前给盘子里加入一点点水,这样等凉粉凉了以后能轻松倒出来。
凉粉(红薯淀粉)的做法图解5

步骤5

等到凉粉彻底凉了以后,就可以感受它的劲道与软滑了。切之前给装凉粉的盘子上淋入一些水,这样用手轻轻一碰就可以倒出来。切的时候同样给刀子上淋水这样切的话就不容易粘在刀子上了。
凉粉(红薯淀粉)的做法图解6

步骤6

装盘淋上自己喜欢的调料汁,就可以了。

红薯的烹饪技巧

1、淀粉和水的量杯必须是同一个量杯,这样才能做出好的凉粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-09

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