白胖肉包子

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静静live8
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为了大量消耗家里的面粉，以及挑战一下包包子的手法，我又开始折腾了。

白胖肉包子的用料

普通面粉 500g 酵母粉 5g
清水 适量 盐 一小撮
猪前腿肉 350g 胡萝卜 1个
花菇 5个 木耳 适量
马蹄 3个 调味料

白胖肉包子的做法

白胖肉包子的做法图解1

步骤1

面粉称重
白胖肉包子的做法图解2

步骤2

酵母用温水化开静置
白胖肉包子的做法图解3

步骤3

加入酵母，清水，一小撮盐和面
白胖肉包子的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
白胖肉包子的做法图解5

步骤5

准备剁馅(根据自己的口味选择)
白胖肉包子的做法图解6

步骤6

加入盐、生抽、蚝油、五香粉，香油调味。少量多次加入清水，每一次都抓匀，这样的肉馅蒸出来才不干。
白胖肉包子的做法图解7

步骤7

当面团发至两倍大，有蜂窝状，拿出排气
白胖肉包子的做法图解8

步骤8

发好之后的蜂窝状

步骤9

排气揉面，揉到切开一块，看不到气孔
白胖肉包子的做法图解10

步骤10

从中间往外圈开
白胖肉包子的做法图解11

步骤11

分成小剂子
白胖肉包子的做法图解12

步骤12

擀成四周薄中间厚的面皮
白胖肉包子的做法图解13

步骤13

包馅
白胖肉包子的做法图解14

步骤14

捏紧收口
白胖肉包子的做法图解15

步骤15

盖上保鲜膜醒发15分钟
白胖肉包子的做法图解16

步骤16

冷水上锅蒸，大火水开后，蒸20分钟，关火后闷5分钟开盖。(一定要冷水上锅，开水上锅的话，面就被高温烧死了)
白胖肉包子的做法图解17

步骤17

还有一锅生煎
白胖肉包子的做法图解18

步骤18

白白胖胖的，很好吃！

白胖肉包子的烹饪技巧

酵母先用温水化开，静置，起泡泡即可。水没有称重，慢慢加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 静静live8 编写，未经授权不得转载

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