樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。

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家里经常有好多吃不完的水果，丢掉觉得很浪费。 于是找了很多做果酱的方子，发现大部分的方子都是放到锅里炒制。做了几次，我发现这样做得果酱，个人感觉太酸或太甜，比较难入口。经过我自己改进的方子（目前没发现其他方子有炖这个步骤的），发现口感更Q，酸度跟甜度更易入口。

樱桃果酱的用料

杨梅/樱桃 250g（去核后） 白糖 50g
麦芽糖 13g

樱桃果酱的做法

樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解1

步骤1

准备做果酱的前一天，将合适的果酱瓶泡、清洗干净、消毒、晾干。
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解2

步骤2

将樱桃用清水洗干净，因为有加热的过程，不用担心虫子之类的，所以清洗干净就可以了。
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解3

步骤3

将樱桃的梗全部去掉。
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解4

步骤4

找一根硬一点的吸管，我用的是酸奶配的吸管，从樱桃的头部捅进去，核很容易就从尾部出来了，这个方子特别容易，也快很多。 也可以用平时用得筷子 这个步骤要小心手，特别是用吸管的哈
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解5

步骤5

用这种方式去的核，樱桃都特别完整。最重要的是速度也快。
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解6

步骤6

将樱桃的重量，糖的重量，麦芽糖的重量，称好后。倒在一起，稍微用筷子搅拌一下，让糖均匀分布在樱桃上。 糖跟樱桃混合后，直接放炖盅炖就可以了。。。很多其他果酱的方子都会要求糖腌一个钟、或者一个晚上，在我的方子里完全不用哈，因为炖的过程中，果汁会炖出来。
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解7

步骤7

将混合好的樱桃用炖盅，炖3个钟
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解8

步骤8

炖过后的樱桃，果汁都分离出来了
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解9

步骤9

放到不粘锅、或者瓦锅，中火熬制樱桃。 切记不要用铁锅、铁铲
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解10

步骤10

熬到果汁开始稠时，转小火。
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解11

步骤11

将樱桃煮到浓稠时，很少果汁时，就可以关火了。放到一边摊凉后，装瓶。 从下锅到完成，大概10-15分钟，量多的话，时间会久一点
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解12

步骤12

装好瓶的樱桃果酱，非常诱人，就算直接吃，也不会太酸或者太甜，而且口感很好。
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解13

步骤13

又用同一种方法，试了杨梅果酱，也是很好吃。
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解14

步骤14

调了一杯饮料来喝，味道很好
樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。的做法图解15

步骤15

配酸奶、配面包、配小孩的辅食，营养又健康，最重要的，还美味。 自制的果酱调入酸奶中，你会发现完胜超市的果粒酸奶，美味的不要不要的

樱桃果酱的烹饪技巧

改进的方子，需要更大的耐心，制的时间稍微久一点。煮的时间会长，从理论上来说，有些营养价值会破坏，但是口感跟味道会更好，我个人会选择口感和味道，毕竟果酱一般用得不多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

©本菜谱的做法由 缘梦_ 编写，未经授权不得转载

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