私房麻婆豆腐

精品
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作为无辣不欢的家族一员,怎可错过任何一道麻辣菜肴?不记得首次品尝麻婆豆腐是何时,但自那以后,每次吃川菜,这道下饭又惹味儿的风味小菜成了必点~在国内读书回家都是母亲掌勺,海外两年的独自生活也让我练就了一手能满足自己的小厨艺~一直想尝试麻婆豆腐,无奈泰国没有合适的豆腐可以烹制,这也是回家后为母亲做的第一道小菜,激动而紧张地请最近不食肉的美厨大人试吃,竟获得高手的嘉奖,实在欣喜万分,值得欢呼雀跃下~ 自认为私房重在就地取材,DIY创意,且近来母亲又不愿食肉,故灵机一动,取火腿丁代替肉末,由此才有了这道独家秘制的麻婆豆腐,味道独特诱人,让我们行动起来,为心爱的人烹制一道独家小食吧,期待大家的作品哦!

麻婆豆腐的用料

南豆腐 400g 火腿肠 2根
蒜薹 2根 麻婆豆腐料 30g
清水 100ml 蒜瓣 2个
食盐 1茶勺 植物油 80ml

麻婆豆腐的做法

私房麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

南豆腐清水冲洗后切厚约1.5cm的片,大蒜两瓣儿切片氧化,火腿切细小丁,备用~
私房麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐片切成均匀的1.5cm的豆腐条~
私房麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

再将豆腐条切成均匀1。5cm见方的小丁~
私房麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

将30g麻婆豆腐调皮倒入碗中~
私房麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入100ml清水朝同一方向搅拌均匀,放一旁备用~
私房麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

热锅入油,待油6成热时加入蒜片、火腿丁煸炒2分钟~
私房麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

倒入切好的豆腐丁,轻轻翻动~
私房麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

翻炒3分钟使豆腐丁稍微上色即可~
私房麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

浇入调好的麻婆豆腐汤汁,加入食盐,翻动拌匀后盖锅中火慢炖,约5分钟后翻动一下~
私房麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

汤汁即将收完时加入切好的蒜薹末翻拌均匀,锦上添花~
私房麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

装盘~一道色香味俱全的超下饭私房川菜就做好啦,也许不太正宗,但是绝对满足你挑剔的小胃口哦,有没有垂涎呢?

麻婆豆腐的烹饪技巧

Tips: 热锅不仅可以加入蒜片,还可以加入葱姜等哦,私房就该随意,不是吗?嘻嘻~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-12

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