薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法

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果酱，大颗粒才是真爱，这款综合薄荷的清爽和柠檬的清新和，超喜爱它酸酸甜甜又自带清香解甜腻，味道棒极了。杏子季节马上过去了，抓住尾巴，再走一发。

杏子酱的用料

杏子 1000g 柠檬 1个
白糖/冰糖 150g 麦芽糖 50g
干薄荷叶 一小把

杏子酱的做法

薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法图解1

步骤1

杏子洗净去核。
薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法图解2

步骤2

撒上白糖覆盖，冰箱静置6小时左右。
薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法图解3

步骤3

这个时候就可以备其他的料，取一个柠檬洗净，用削皮器将皮削下，削下的皮切丝，柠檬汁挤到一个碗里备用，果肉不要。也别扔，榨果汁啊什么的搭配着吃掉，不然浪费。
薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法图解4

步骤4

腌制好的基本是这样，碗底一层水。（至于糖的量，根据自己口味来定，我不爱太甜的，酸甜口最适合我）
薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法图解5

步骤5

关键一步来了，不切直接煮，在我看来，有颗粒才吃的出存在感嘛~而且杏子本来绵软，煮的时候来回搅拌自然就成小块了。水锅里坐水，不要加太多水，刚好末过杏子就行。否则就等着熬吧
薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法图解6

步骤6

大火烧开，转小火慢慢煮。
薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法图解7

步骤7

大概十来分钟杏子变软，加柠檬皮丝，继续煮。
薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法图解8

步骤8

煮五分钟后将洗好的薄荷叶、麦芽糖一起放入。
薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法图解9

步骤9

煮到变浓稠，柠檬皮丝呈透明状时倒入2挤好的柠檬汁，继续煮个5分钟，视情况而定，感觉浓稠度可以了关火。
薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法图解10

步骤10

凹造型

杏子酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

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