自制樱桃酱

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樱桃季怎么可以不尝试一下自制樱桃酱呢！ 纯手工自制果酱，成分皆来自天然。选用新鲜的水果，不添加任何化学物质，完全依靠食材自身的色泽和香味及功能来搭配制作，美味又健康。

樱桃酱的用料

樱桃 1500克 黄冰糖 400克
白砂糖 200克 柠檬 3个

樱桃酱的做法

自制樱桃酱的做法图解1

步骤1

樱桃用盐水浸泡10分钟洗净沥干，可借助刀片将樱桃划开然后去核。
自制樱桃酱的做法图解2

步骤2

加入冰糖（冰糖事先敲成小块）、细砂糖，稍加搅拌。
自制樱桃酱的做法图解3

步骤3

加入三个柠檬的汁。拌匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。
自制樱桃酱的做法图解4

步骤4

冷藏后的樱桃会有很多糖水。将樱桃连同糖水全部倒入砂锅中。
自制樱桃酱的做法图解5

步骤5

先开大火煮开，再转小火慢慢熬，期间要不时地用铲子搅拌以免糊底。
自制樱桃酱的做法图解6

步骤6

约50分钟时，樱桃开始慢慢变浓稠了，此时就要用铲子不停地搅拌了。
自制樱桃酱的做法图解7

步骤7

再过10分钟，樱桃酱就变得很浓稠了，此时就可以关火了。
自制樱桃酱的做法图解8

步骤8

稍加冷确（约80度左右）就可以装瓶保存了。（瓶子事先用开水泡过擦干净）
自制樱桃酱的做法图解9

步骤9

成品图
自制樱桃酱的做法图解10

步骤10

成品图
自制樱桃酱的做法图解11

步骤11

成品图

樱桃酱的烹饪技巧

1、如果不喜欢颗粒状的果酱，可用料理机将果粒打碎后再熬制。 2、此方子偏甜，可减糖，但是保存时效也会相应减短。 3、樱桃的量是去核后称量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 果酱 煮 酸甜 爽口 下午茶

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