原味玛德琳蛋糕

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕，是西点里的午后小蛋糕，深受世界各地人们的喜爱，玛德琳吃起来类似磅蛋糕，有浓郁的黄油香味，由于个头较小，并不会觉得很油腻。我家孩子比较喜欢原味的点心，于是我做了原味玛德琳。

原味玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 50克 鸡蛋 1个
黄油 50克 泡打粉 1克
香草精 几滴 糖 30克

原味玛德琳蛋糕的做法

原味玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
原味玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。
原味玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
原味玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
原味玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油隔水融化，倒入面糊。
原味玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

再次用打蛋器搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
原味玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱）
原味玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋。
原味玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

在裱花袋上剪一小口，将面糊挤入模具（8成满），放入预热好的烤箱，上下火180度，15分钟。
原味玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后的玛德琳，趁热脱模，放在晾架上冷却。

原味玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1.硅胶模具，在挤入面糊前，在模具里涂上一层融化后的黄油，会更容易脱模。 2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。 3.烤出象征玛德琳标志的大肚子，就表示成功了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载

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