宝宝的最爱，妈妈的拿手蛋黄饼干

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李笑丹
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小时候最爱吃这种蛋黄饼干。现在做给孩子吃，回味儿时的味道！

蛋黄饼干的用料

蛋黄 3个 全蛋 1只
低筋粉 90g 白糖（糖粉） 30g

蛋黄饼干的做法

宝宝的最爱，妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

将蛋黄和全蛋放入无水无油的盆中，用电动打蛋器搅拌均匀。
宝宝的最爱，妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

糖分三次加入蛋液中打发。（全蛋比较难打发，打蛋器开高速）
宝宝的最爱，妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

直到提起打蛋器画圈写字不会瞬间消失就可以了
宝宝的最爱，妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

筛入面粉搅匀。搅拌手法要注意，不能画圈搅，要像划船桨那样上下带起来搅
宝宝的最爱，妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

把搅好的面糊装入裱花袋中。前端口不要太小，一厘米大小就好。口太小太费劲
宝宝的最爱，妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

烤盘铺油纸，烤箱175度预热
宝宝的最爱，妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

上下火175度，15—20分钟左右。随时观察。成型

蛋黄饼干的烹饪技巧

在烤时要根据自己烤箱的情况控制温度，以免底部上色太重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-14

©本菜谱的做法由 李笑丹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烘焙 小吃 零食 饼干

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