闽南四果汤

精品
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端午一过,眼看着天气一天比一天热。整个人也开始变得懒洋洋的,浑身没劲。是不是总想喝点冰品凉快凉快。事实上,很少喝饮料,或是吃街头炒冰。添加剂,色素,卫生问题,可能是习惯了自制饮食,所以对于这方面比较在意。 这道四果汤,算是从小就会吃的。用薏米,红豆,莲子,绿豆,银耳,再加上烧仙草,浇上提前煮出晾凉的糖水。冰镇着喝,真是透心凉。莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,银耳有一定清热的功能,这道四果汤有祛暑降温的功效。如果你喜欢在夏日里喝饮料冰品的话,不妨可以试试这道,自己煮出来的,实惠又卫生,最重要它特别健康。 说是四果汤,其实不过是以前的叫法罢了,现在都是根据自己口味放好多种不同的食材,四果汤早已不止四果了,有的十几果都有了,薏米,绿豆,红豆,莲子,白木耳,各种水果,如菠萝,西瓜等,有的还有蜜饯,芋圆,布丁,圆子。无论怎样搭配,都是一道不错的消暑冰品。

食材清单

薏米 100克 绿豆 100克
红豆 100克 莲子(干) 100克
银耳 1小块 木薯粉 200克
白糖 适量 椰浆 400ML
仙草粉 30克

烹饪步骤

闽南四果汤的做法图解1

步骤1

薏米,绿豆,红豆,莲子,洗净提前一个晚上分开浸泡
闽南四果汤的做法图解2

步骤2

每个碗各加入15克白糖,以及没过食材的水量(水只需要与食材齐平就可以,加多了就太烂了)。放入高压锅,高压锅注入适量水。上汽后中火压25分钟。自然冷却后开盖。
闽南四果汤的做法图解3

步骤3

制作烧仙草,30克仙草粉用150克冷水调到没有疙瘩状。烧一锅1000克的水,水开后,倒入调好的仙草粉。继续煮开,可以加入适量白糖。然后关火,晾凉后就结成仙草冻了,再用刀划开小块。
闽南四果汤的做法图解4

步骤4

银耳浸泡去根剪小块洗净。开水里面煮5分钟左右关火捞出备用。
闽南四果汤的做法图解5

步骤5

制作QQ果,木薯粉200克,用90克刚烧开的水,加入适量白糖。直接和成面团。揉个20分钟左右,再搓长条,用刀切小块。注意距离不要粘住了。
闽南四果汤的做法图解6

步骤6

烧一锅水,把切好的QQ果放进去煮到没有白点,捞出来浸泡凉水,会变成透明的。
闽南四果汤的做法图解7

步骤7

烧一锅糖水。具体放多少糖,根据每个人的口味来加,喜欢甜的就多加糖。烧开后晾凉备用
闽南四果汤的做法图解8

步骤8

所有的材料都准备好了。每样来一点,根据自己喜欢的去加。也可以加点西瓜芒果之类的。看自己需要。然后,舀上晾凉的糖水拌匀,再加点椰浆。如果能够冰镇一下。则更加美味。
闽南四果汤的做法图解9

步骤9

小贴士

特别清凉解暑,真的,比外面买饮料还可靠。这个量比较多,能有一大锅,家里人员少的,就减半。

创建时间:2016-06-14 21:09:37

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