水煮牛肉

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水煮牛肉是传统川菜的一道保留曲目。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、莴笋、大白菜或者其他你喜欢的蔬菜都可以加进去! 滑嫩的牛肉片腌制入味,炒好浓香的麻辣汤料,一片片下入牛肉,在滚沸的辣汤中烫熟,故名水煮牛肉。 一盆火热红辣的水煮牛肉,麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,但是少了火锅的燥热!水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。 这样的一盆水煮牛肉,想不好吃都不行!口水流了一地哇~炎热的夏天,来一份热辣辣的水煮牛肉,以毒攻毒,但是吃完以后爽爽的出一身汗,逼走空调房冷气带来的寒凉,而且还不用担心上火!然后去洗个澡~大大的“幸福”就是这样写出来的! 今天,水煮牛肉一下哇! 参与活动: #618长隆爸爸节#

食材清单

牛肉 500g 青菜 300g
清水 适量 葱蒜末 50g
干辣椒 6g 花椒 1g
2g 酱油 15g
5g 2g
淀粉 15g 食用油 适量

烹饪步骤

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

​牛肉切片,放入盆中,加入酱油,盐,糖,淀粉,清水,少量食用油抓匀
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

​葱姜切末,蒜切成小片
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

​锅烧热加入食用油,放入葱花爆香,放入青菜,炒熟盛出备用
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

​锅烧热,倒入食用油,放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒,辣椒油和辣椒酱,翻炒几下加入青红花椒,翻炒几下后加入清水
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

​水烧开,捞出固体调料,放入切好的牛肉片,煮熟以后捞出放到码好的青菜上,把汤倒上去,在最上面放上切碎的葱蒜末,最后倒入烧热的油即可

创建时间:2016-06-15 17:18:35

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