起司脆酥排骨

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耕心
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天气热，人也变懒惰，加上工作忙，常在外觅食，在家做饭也是草草了事。慢慢地，内心产生愧疚感！今天放自己一天假，不仅放松自己，也有时间做顿丰富的晚餐给夫君享用。这盘【起司脆酥排骨】整整花了将近一小时，慢慢一根一根油炸着，保持颜色金黄，这颜值才符合夫君的味蕾要求！果真一心一意做出来的菜肴就是不一样呐！满眼金黄，外酥内软，一口咬下，肉汁充满整个口腔，香气四溢！

起司脆酥排骨的用料

精选肋排 6根 油 300ml
起司脆酥粉 200g 生抽 适量
白砂糖 适量 鸡粉 适量
胡椒粉 适量 粟米粉 适量
麻油、 适量 清水 适量

起司脆酥排骨的做法

起司脆酥排骨的做法图解1

步骤1

食材图
起司脆酥排骨的做法图解2

步骤2

肋排用清水浸泡一会，去血水，放入适量的生抽、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀，腌制2小时左右（腌制时间越长越入味）
起司脆酥排骨的做法图解3

步骤3

起司脆酥粉用油和清水搅拌成稠糊状
起司脆酥排骨的做法图解4

步骤4

肋排放入面糊中，均匀裹上
起司脆酥排骨的做法图解5

步骤5

锅中倒入油，大火加热
起司脆酥排骨的做法图解6

步骤6

待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成小火继续炸约12分钟捞出沥干油，放置两三分钟
起司脆酥排骨的做法图解7

步骤7

再放入油锅中
起司脆酥排骨的做法图解8

步骤8

翻炸2分钟即可熄火盛出

起司脆酥排骨的烹饪技巧

酥炸类食物的炸油很重要，用新油才会酥，油里加入猪油或采用大桶装的酥炸专用油，酥脆程度更佳。排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载

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