豆角焖面-自制手擀面

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Sylvie玄乐味
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豆角焖面的用料

扁豆（豆角） 150g 番茄 1小只
圆白菜 几片 五花肉 50g
葱姜蒜 盐味糖
老抽 味极鲜
白胡椒粉 黄酒
芝麻油 花椒水（花椒拿点儿热水泡半小时）
面粉 100g

豆角焖面的做法

豆角焖面-自制手擀面的做法图解1

步骤1

吃手擀面的提前和好面团，面里稍微加一丁点盐，和硬点，醒半小时以上。这样一会儿焖的时候很劲道。
豆角焖面-自制手擀面的做法图解2

步骤2

五花肉片拿点黄酒盐白胡椒粉腌制片刻
豆角焖面-自制手擀面的做法图解3

步骤3

先把面擀好切好备用。撒点干粉防粘，然后可以盖个保鲜膜。不擀面您就买二两鲜切面～
豆角焖面-自制手擀面的做法图解4

步骤4

锅中放点油小火煸五花肉
豆角焖面-自制手擀面的做法图解5

步骤5

煸到吐油，肉片有点干。点点儿老抽上上色
豆角焖面-自制手擀面的做法图解6

步骤6

翻炒一下肉片，有焦色不用管他，下葱姜末，
豆角焖面-自制手擀面的做法图解7

步骤7

煸香葱姜，下番茄，豆角
豆角焖面-自制手擀面的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，可以盖盖子小火焖个三分钟左右。
豆角焖面-自制手擀面的做法图解9

步骤9

开盖，下圆白菜，加一汤匙味极鲜调味，翻炒均匀
豆角焖面-自制手擀面的做法图解10

步骤10

加开水，水量不要太多，不然成汤面了。
豆角焖面-自制手擀面的做法图解11

步骤11

水量其实能没过菜就足够。倒入半小碗花椒水。再视个人口味加点盐和糖调味。
豆角焖面-自制手擀面的做法图解12

步骤12

水很快就开了，赶紧下面条，放在中间（中间汤比较多）
豆角焖面-自制手擀面的做法图解13

步骤13

盖盖子焖5到6分钟。这是一人份的，如果您煮得多就适当多加水，多焖几分钟。
豆角焖面-自制手擀面的做法图解14

步骤14

汤汁快干的时候可以再加一点点花椒水。也可以不加。
豆角焖面-自制手擀面的做法图解15

步骤15

锅里留一点儿汤，拌面会比较滋润。关火，点点儿芝麻油。用筷子把面条和菜搅匀就可以出锅啦
豆角焖面-自制手擀面的做法图解16

步骤16

蒜末加上老陈醋，如果口味重还可以加点盐和鸡精。
豆角焖面-自制手擀面的做法图解17

步骤17

浇上点儿醋蒜汁儿，拌面开吃！
豆角焖面-自制手擀面的做法图解18

步骤18

自己擀的面就是劲道！豆角焖面夏天我特别喜欢吃，特清爽特有味儿，菜肉主食啥都有了！
豆角焖面-自制手擀面的做法图解19

步骤19

谢谢大家的观看！

豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

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