香浓巧克力慕斯杯
精品
这款慕斯是我们家里尤其是孩子最爱吃的甜品之一,长时间不吃都会念叨一番。一份刚好能做出200ml慕斯杯6杯,一家三口一人两杯,也算是能过把小瘾了。
上一篇写了海绵蛋糕的做法,正是作为慕斯夹心来用的,细腻的巧克力慕斯凉丝丝的,夹着海绵蛋糕一起入口,那种唇齿间的享受不言而喻。
香浓巧克力慕斯杯的做法
步骤1
准备好夹层用的海绵蛋糕片,每片约1厘米厚,直径由慕斯杯而定,在这里以市面上最常见的200ml圆形慕斯杯为例,根据直径上大下小,切或剪成相应比杯子小一圈直径大小的圆形,如果蛋糕是用6连模具烤的,大小应该是刚合适,只需横着片开就行。每杯3片,准备6份。香浓巧克力慕斯杯的烹饪技巧
1、巧克力最好使用烘焙专用的巧克力,可可脂含量在60%左右,对后期凝固有一定作用。
2、制作慕斯杯时,慕斯糊一定要有半凝固、非常稠厚的状态,否则慕斯糊太稀会使蛋糕片轻易浮起来,无法固定在相应部位。
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创建时间:2016-06-16
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