香蕉爆浆面包

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用美的的大烤箱做好吃又好看的香蕉面包～以下分量可以做五个。

香蕉爆浆面包的用料

高筋面粉 150g 香蕉泥 80g
牛奶 30g左右 黄油 10g
细砂糖+盐 10g+1g 酵母 2g
馅料： 蛋黄 2个
牛奶 200g 细砂糖 10g
吉士粉（可不加） 5g 玉米淀粉 25g

香蕉爆浆面包的做法

香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解1

步骤1

面包体：香蕉压成泥。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解2

步骤2

加入牛奶（我用了豆浆），常温。加入盐和糖。混合。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解3

步骤3

倒入混合好的香蕉牛奶，与高粉和酵母混合。我在这里用了面包机。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解4

步骤4

揉面20分钟左右至扩展阶段，加入黄油。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解5

步骤5

继续揉至出膜。大约20分钟。我一般会拿出来自己揉一揉。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解6

步骤6

然后滚圆，一次发酵至两倍大。不知道是不是因为天气热大概28度，还是比较潮湿还是因为加了香蕉⋯貌似酵母很活跃，发得很快。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解7

步骤7

发酵期间可以做一下馅料，这次做的是卡仕达馅。蛋黄牛奶细砂糖玉米淀粉混合均匀，我还加入了吉士粉，没有的话可以不加。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解8

步骤8

上锅中小火加热，不断搅拌。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解9

步骤9

渐渐的变得浓稠黏糊略显粗糙。这个时候可以关火了。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解10

步骤10

不停搅拌直到冷却下来，可以坐冷水搅拌这样可以防止部分结块。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解11

步骤11

做好的卡仕达酱放入冰箱冷藏备用。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解12

步骤12

发酵的话看喜欢吧，冷藏发酵或是常温都可以，以判断发酵至2-2.5倍大小，按小孔不回缩不塌陷为准。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解13

步骤13

发酵好的面团重新排气滚圆。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解14

步骤14

分成五分。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解15

步骤15

每个滚圆静置20分钟
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解16

步骤16

取一个面剂子展开，挤入卡仕达酱。这个量差不多做五个，剩余一点点可以做表面装饰。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解17

步骤17

向上卷起来，收口要封住。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解18

步骤18

整一下呈香蕉形状。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解19

步骤19

放入美的烤箱发酵档，内部放一碗水保持湿度，二次发酵约45分钟左右。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解20

步骤20

来一张美的烤箱照片，这款烤箱有实时温度显示，很方便调节～
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解21

步骤21

取出后再挤上一点卡仕达酱装饰。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解22

步骤22

放入预热好的美的烤箱180度中层上下管烘烤15分钟左右。这款烤箱有实时的温度显示，还是很方便观测的的。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解23

步骤23

取出后抹上一些蛋黄液，继续烘烤5分钟左右直到表面上色。
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解24

步骤24

成品～
香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解25

步骤25

切面。

香蕉爆浆面包的烹饪技巧

欢迎关注我：烘焙碎碎念 本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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