长颈鹿蛋糕卷的做法

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香浓可可和着淡奶油的味道,萌萌哒长颈鹿纹图案,大人小孩看到肯定会爱上,不管是视觉还是味觉都是一场盛宴喔!

长颈鹿蛋糕卷的用料

蛋黄糊:植物油 65g 蛋黄糊:牛奶 65g
蛋黄糊:蛋黄 5个 蛋黄糊:细砂糖 20g
蛋黄糊:低筋面粉 60g 蛋黄糊:朱古力粉 10g
蛋黄糊:玉米淀粉 15g 蛋黄糊:蛋白 5个
蛋黄糊:细砂糖 50g 奶油馅:淡奶油 150g
奶油馅:细砂糖 15g

长颈鹿蛋糕卷的做法

长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解1

步骤1

牛奶和油充分乳化混合
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解2

步骤2

在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解3

步骤3

在步骤2中加入4个蛋黄和一只全蛋拌匀
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的幼沙糖
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解5

步骤5

打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解6

步骤6

留有一点没有添加朱古力粉的蛋糕糊装在裱花袋里备用
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解7

步骤7

将原色的蛋糕糊在烤盘里随意画上纹路
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解8

步骤8

将已画纹路的烤盘放在烤箱里150度,烤两分钟取出
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解9

步骤9

将拌好的朱古力蛋糕糊倒入已烤纹路的烤盘,轻轻震出气泡
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解10

步骤10

蛋糕糊放在中层,150度,烤25分钟
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕片在晾网上,放凉
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖打发,蛋糕片上铺上奶油,用面棍帮助卷起来蛋糕
长颈鹿蛋糕卷的做法的做法图解13

步骤13

蛋糕卷用保鲜膜包了放在冰箱冷藏1小时以上即可定型,吃的时候切块即可

长颈鹿蛋糕卷的烹饪技巧

1、蛋白打发:蛋清液一定要使用新鲜的鸡蛋,然后蛋清分离,而且天热打发的时候最好是提前放到冷冻室将蛋白冻两分钟,这样冻过的蛋白打发更细腻,更稳定。 2、面粉要过筛加入,蛋糕糊在制作时要上下翻拌,夹好奶油的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时以后食用。 3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-16 09:12:14

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