拍黄瓜

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拍黄瓜的用料

黄瓜 2根 生抽 30克
醋 30克 糖 15克
盐 15克 辣椒油 5克
花椒油 5克 蒜 几瓣

拍黄瓜的做法

拍黄瓜的做法图解1

步骤1

▲先把黄瓜洗净，放在案板上。
拍黄瓜的做法图解2

步骤2

▲准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，你看黄瓜就已经裂开啦。
拍黄瓜的做法图解3

步骤3

▲然后再切成容易入口的小块。既然叫拍黄瓜，就一定要这样用拍的，而不能是切的，拍了之后才容易拌入味。
拍黄瓜的做法图解4

步骤4

▲接着来捣蒜，做凉菜是一定少不了蒜的，否则你肯定做不出来饭店那种味道的。把几瓣蒜放到蒜臼里，捣成蒜泥。我用的这个是大理石的，够重才好用。
拍黄瓜的做法图解5

步骤5

▲再来调汁，生抽 2大勺约30克，醋 2大勺约30克，糖 1大勺约15克，盐 适量，辣椒油 1小勺约5克，花椒油 1勺约5克，再把捣好的蒜泥放进去，拌匀。关于拌黄瓜的料，其实你有什么都可以放进去，真的可以很随意的，不要拘泥吖。
拍黄瓜的做法图解6

步骤6

▲把黄瓜和料汁倒在一起，拌匀，然后放到冰箱里冷藏20分钟再吃，味道刚刚好呀。
拍黄瓜的做法图解7

步骤7

▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

拍黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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