【绿豆糕】——想要清淡少油，入口细滑，你只需这样做就可以了

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豆妈说：这段时间给豆妈留言咨询绿豆糕做法的朋友不少，却一直没有给大家食谱，在此向各位致歉了，也感谢大家的支持！其实呀绿豆粉豆妈是老早就准备好了的，只因老家农忙（农村出来的孩子想必都懂吧），豆妈看孩子更是来了个手忙脚乱，更不得闲了；好在家人现在都忙完了，豆妈终于又可以忙里偷闲啦！今天豆妈发布的这款绿豆糕因为少油少糖，所以口感清淡，不过却很是细腻，做法嘛，当然跟豆妈以往的风格相同啦！简单！

绿豆糕的用料

绿豆粉300克	蜂蜜60克
桂花蜜酱35克（没有的可以用绵白糖代替）	芝麻调和油35克

绿豆糕的做法

步骤1

绿豆粉装入浅盘，上蒸笼蒸30分钟至熟去除豆腥味，蒸好的绿豆粉会结块

步骤2

将蒸好的绿豆粉捏碎，过筛，得到很细腻的粉（可用烘焙筛，筛得很细腻，越细后面口感越好）

步骤3

筛好的绿豆粉中加入芝麻调和油、蜂蜜、桂花蜜酱，搅拌均匀，用手捏能成团；如果太干，可以加些凉开水或者食用油或者蜂蜜；对甜度没有把握的朋友，此时可以尝一下以作调整（桂花蜜酱中是含有蜂蜜的，所以如果用的是白糖，要注意增加些水份）

步骤4

第三步混合好的绿豆粉，上蒸笼蒸5分钟（可以让食材更好的混合入味，如果加的是白沙糖此步更建议不要省略）；装入模具按压成形即可

步骤5

成品

绿豆糕的烹饪技巧

1、我用的桂花蜜酱中是含有蜂蜜的，所以如果用的是白糖，要注意增加些水份，要保证混合好的绿豆粉可以成团； 2、芝麻调和油和纯芝麻油是有些区别的，调和油的味道没有纯芝麻油那么香那么重；你可以使用其他食用油（如玉米油、橄榄油、甚至黄油），味道不要太浓的最好，这样可以避免影响绿豆本身的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由豆妈糕点编写，未经授权不得转载

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