五花肉烧干豆角

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干豆角烧五花肉,干香无比,特别是吸足了肉汁之后,更是浓郁,拌米饭,卷烙饼,都超级下饭哪!干豆角是自家晾晒的。大量新鲜扁豆上市后,择去边筋,焯水后放在笸箩里晒干,然后入袋中封存。这样在随后的日子里,想吃就泡一把。自家做的干净,而且经济实惠。 参与活动: #618长隆爸爸节#

食材清单

五花肉 700克 干豆角 180克
植物油 少许 冰糖 数粒
大蒜 数瓣 八角 两颗
红烧酱油 适量 适量
白酒 少许

烹饪步骤

五花肉烧干豆角的做法图解1

步骤1

干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用
五花肉烧干豆角的做法图解2

步骤2

带皮五花肉清洗干净后,切成小块,大小随意,小块更易熟
五花肉烧干豆角的做法图解3

步骤3

炒锅中倒少许油,再入几粒冰糖,油温热后,不时扒拉冰糖,促使其融化
五花肉烧干豆角的做法图解4

步骤4

冰糖融化,炒成焦糖色
五花肉烧干豆角的做法图解5

步骤5

将肉块倒入锅中,不停地用铲子翻拌,中小火炒,将其中多余的油脂煸炒出来
五花肉烧干豆角的做法图解6

步骤6

炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否,再倒入少许的白酒去腥
五花肉烧干豆角的做法图解7

步骤7

加入大蒜瓣、八角翻炒
五花肉烧干豆角的做法图解8

步骤8

如果觉得颜色浅,可以倒些红烧酱油;沿着锅边倒入热水,为了让肉块很好上色,就不要再翻动肉块了,盖上锅盖,小火焖烧
五花肉烧干豆角的做法图解9

步骤9

可以尝一尝肉块的成熟程度,将泡软的干豆角倒入锅中,尽量让干豆角都能埋在汤中,如果汤少了,可以酌量加热水;根据口味加入适量盐,盖盖子小火焖
五花肉烧干豆角的做法图解10

步骤10

尝尝豆角熟到自己满意的程度时,可以出锅啦
五花肉烧干豆角的做法图解11

步骤11

肉香混着干豆的香
五花肉烧干豆角的做法图解12

步骤12

超级下饭

小贴士

干豆角挺吃油的,所以五花肉可以略肥一点儿;五花肉的烧法可以随意,按自己喜欢的方法来做,不用非得拘泥于我的这种; 干豆角提前泡软,不要过早放入肉锅中,待肉炖到6成左右时,再放入豆角同炖,这样既吸足了肉汁,还能保持一定的筋道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-16 10:37:07

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