毛血旺

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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 四川、重庆著名的麻辣小吃。以鸭血为主料，汤汁红亮，麻辣鲜香，味道厚重而浓郁，极具诱惑力。重口味的你，千万不要错过。

毛血旺的用料

毛肚 50g 鸭血 360g
生虾仁 50g 黄豆芽 150g
方腿片 30g 葱段 20g
蒜肉 20g 干椒段 3g
花椒 2g 我厨水煮料包 1包
油 4汤匙 香油 1/5茶匙

毛血旺的做法

毛血旺的做法图解1

步骤1

毛肚洗净备用；
毛血旺的做法图解2

步骤2

鸭血切1厘米的片，毛肚切成0.7厘米厚的片，蒜肉切片，葱段切成葱花备用；
毛血旺的做法图解3

步骤3

锅中下700g水烧沸后下豆芽煮3分钟捞出沥干倒入碗中，锅中另下1000g水烧沸，下鸭血煮4分钟后，加入方腿片、虾仁、毛肚烫20秒，马上捞出沥干备用；
毛血旺的做法图解4

步骤4

锅中下两汤匙油，下花椒、一半蒜片、干椒段和水煮料包炒香，加入400g水烧开后，放入鸭血、虾仁、方腿、毛肚煮半分钟，出锅倒在豆芽上，撒上葱花、蒜片，锅中下两汤匙油和2滴香油，烧热后淋在葱花上即可。

毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 我厨 编写，未经授权不得转载

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