土司（超柔软拉丝的牛奶土司）

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这个方子是我在百度上搜到的，我在豆果里没有搜到这个，但是用这个方子做了三次土司都超柔软能拉丝，所以我就把它传上来了。

牛奶土司的用料

中种面团：高筋面粉 175g 水 100g
奶粉 5g 酵母 2g
盐 2g 主面团：高筋面粉 100g
牛奶 55g 糖 30g
奶粉 20g 盐 1g
酵母 1g 植物油（或者黄油） 15g

牛奶土司的做法

土司（超柔软拉丝的牛奶土司）的做法图解1

步骤1

把中种面团所有材料揉成团，放入保鲜袋密封，放进5度左右的冰箱冷藏17小时以上，不要超过72小时哈。
土司（超柔软拉丝的牛奶土司）的做法图解2

步骤2

把发酵好的中种面团分成小块放入面包机，再加入主面团材料，选择和面程序揉面44分钟出膜（揉面时间以自家面包机为准，我家面包机揉面最长时间只能是44分钟，不过一般40分钟就出膜啦。）
土司（超柔软拉丝的牛奶土司）的做法图解3

步骤3

面团揉好后，面包机断电，盖盖子松弛40分钟。
土司（超柔软拉丝的牛奶土司）的做法图解4

步骤4

40分钟后取出面团排气，平均分成三份，揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。
土司（超柔软拉丝的牛奶土司）的做法图解5

步骤5

把3份面团依次擀成牛舌状，翻面从上向下卷起，卷2.5个卷，排入吐司模。
土司（超柔软拉丝的牛奶土司）的做法图解6

步骤6

放在温暖的地方发酵40分钟到九分满（天热的话40分钟就够了，如果天冷要延长发酵时间哈）发酵好后，刷鸡蛋液撒上芝麻。

步骤7

烤箱预热165度五分钟， 发酵好的面团放入烤箱烤35-40分钟。

步骤8

烤熟了要晾凉再切片，不过我每次都是直接撕着吃。
土司（超柔软拉丝的牛奶土司）的做法图解9

步骤9

内部组织(♡˙︶˙♡)

牛奶土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 星丶白 编写，未经授权不得转载

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