独家椰蓉面包

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椰蓉面包

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jmy的私房菜

jmy的私房菜

2016-06-16
买了好多高筋面粉,一直想做面包,今天正好时间充足,做款我一直想做的椰蓉面包吧。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉260g 牛奶120g
鸡蛋1个 3g
3g 50g
黄油35g
80g 黄油30
蛋黄1个 20g

椰蓉面包的做法步骤

椰蓉面包的做法图解1

1. 把鸡蛋与牛奶放到面包桶内,鸡蛋我选用的是50克左右的。

椰蓉面包的做法图解2

2. 放入面粉,两边对角分别放上盐与糖,当中挖个小坑放入酵母 ,设定和面程序二十钟。

椰蓉面包的做法图解3

3. 面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油,再启用和面程度二十分钟。

椰蓉面包的做法图解4

4. 和好的面团选择发酵功能,45分钟面团发至两倍大,按个小坑面团不塌陷不回弹,发酵完成。

椰蓉面包的做法图解5

5. 把面团进行排气,分成小份搓圆静置十分钟。

椰蓉面包的做法图解6

6. 准备椰蓉馅,黄油融化。

椰蓉面包的做法图解7

7. 放入椰蓉,白砂糖与蛋黄。

椰蓉面包的做法图解8

8. 用勺子搅拌均匀。

椰蓉面包的做法图解9

9. 取一面团按扁,用擀面杖擀开,放入椰蓉馅。

椰蓉面包的做法图解10

10. 像捏包子那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿。

椰蓉面包的做法图解11

11. 像扭麻绳那样扭起。

椰蓉面包的做法图解12

12. 两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开。

椰蓉面包的做法图解13

13. 放室温再次发酵至两倍大时,在上面刷层蛋液,放入烤箱中层,170度上下火烤十五分钟。

椰蓉面包的做法图解14

14. 时间到,出炉,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织非常松软。

椰蓉面包的做法图解15

15. 早饭来一个,配杯牛奶,或者下午茶时来杯饮品,都非常的好。

小贴士

面色烤完放凉后用保鲜袋扎好,会比较柔软,这些量我做了十二个面包。

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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