陕西哨子面－关键是肉哨子

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这道菜最麻烦的是肉哨子的制作，方法来自豆包老爹－老李头。哈哈，味道真心棒，做好肉哨子，以后炒菜也百搭。忙碌的时候，下一晚香喷喷的哨子面，别提多幸福啦！

哨子面的用料

五花肉（肥瘦） 各一斤 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
豆腐 适量 木耳 适量
黄花菜 适量 豆角 适量
西红柿 适量 鸡蛋片 适量
韭菜 适量 香菜叶 适量
胡萝卜 适量 老抽 半碗
生抽 半碗 醋 一碗（差不多6勺）
料酒 小半碗 味极鲜 两勺
五香粉 一小勺 大料 少许
花椒 少许 香叶 三片
肉蔻 一粒 桂皮 少许
小辣椒 4、5粒 盐 少许
味精 少许

哨子面的做法

陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解1

步骤1

先做肉哨子啦！肥瘦五花肉准备好，后臀的瘦肉最好。
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解2

步骤2

瘦肉和肥肉，分别切成1cm见方的肉丁。
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解3

步骤3

葱姜切丁，姜是3块，切成碎丁。
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解4

步骤4

热油后，加入肥肉出油，直至肉发皱，油变清亮了。
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解5

步骤5

将瘦肉倒进去，继续出油。
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解6

步骤6

放入老抽、生抽、醋，大火5min
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解7

步骤7

倒入料酒、味极鲜、开水以及葱姜蒜，继续大火。
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解8

步骤8

大火煮沸后，加入五香粉，准备料盒。
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解9

步骤9

料盒中放大料、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小辣椒。
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解10

步骤10

料盒入锅中，转中火，加盖，20min
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解11

步骤11

加少许盐、转小火烧5min，出锅前再加少许味精即可。
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解12

步骤12

肉哨子出锅！百搭圣品啊，强烈推荐，酸酸有味的肉。
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法图解13

步骤13

做哨子面过程忘了拍照啦，给大家说下做法。葱姜煸锅，放入豆腐丁、木耳丁、黄花菜丁、豆角丁、西红柿丁、胡萝卜丁翻炒。加入五香粉、盐、并放入肉哨子，并加水。翻炒一段时间后，即可出锅！可提前准备鸡蛋片、韭菜和香菜叶。开吃，香喷喷哦～～

哨子面的烹饪技巧

肉哨子是关键。一定注意配料和过程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 豆包闲不住 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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