在家轻松做富得流油的咸鸭蛋

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从小就喜欢吃咸鸭蛋，尤其是那种富得流油的咸鸭蛋。听奶奶说我小时候一个咸鸭蛋，一碗稀饭，就是我的标配早餐，一晃这么多年过去了，依然还是钟爱咸鸭蛋，可是每次还是去超市购买腌制好的，这一次终于决定自己腌制一回咸鸭蛋，于是打电话询问奶奶方法，按照奶奶教的方法，40天后，平生第一次腌制的咸鸭蛋居然成功啦！真的变成了一枚“富得流油的咸鸭蛋啦！”

咸鸭蛋的用料

新鲜鸭蛋 20个 清水 2000ML
盐 500g 高度白酒 50ml

咸鸭蛋的做法

在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

准备好材料；
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

将鸭蛋洗净；
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

擦干表面水份，晾干；
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

水倒入锅中，烧开后加入盐；
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌一下直至盐完全溶解；
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

将晾干的鸭蛋放入容器中；
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

倒入彻底晾凉后的盐白开水；
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解8

步骤8

加入白酒；
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解9

步骤9

密封，放在阴凉处腌制40天左右，即可。具体腌制时间视鸭蛋大小,小一点的30天就差不多啦！（这个盐水不要倒掉哦！可以重复利用的）
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解10

步骤10

冷水放入腌制好的咸鸭蛋，煮15分钟；（觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干放入冰箱冷藏储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸）
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法图解11

步骤11

富得流油的咸鸭蛋，心动不如行动哦！

咸鸭蛋的烹饪技巧

1、鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。 2、白酒要选度数高的，越高越好。 3、第一次吃之前不要大量煮，先煮2.3个看看腌够时间了没。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 腌 家常菜 小吃

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