金针酸汤肥牛

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极下饭的开胃佳肴。

金针酸汤肥牛的用料

肥牛片 200克 金针菇 150克
野山椒 适量 生姜 3片
蒜瓣 5瓣 青尖椒 1个
小米椒 2个 黄灯笼椒酱 3大匙
白胡椒粉 1茶匙 料酒 1/2茶匙
陈醋 1/2茶匙 盐 1/2茶匙
菜籽油 适量

金针酸汤肥牛的做法

金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；
金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；
金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

锅中加入适量菜籽油烧热；
金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；
金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开；
金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

放入肥牛煮一分钟；
金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法图解9

步骤9

下小米椒末，杭椒末调匀。
金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法图解10

步骤10

待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。

金针酸汤肥牛的烹饪技巧

肥牛片煮至断生即可，不宜过久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 贵州菜 家常菜 下酒菜 煮 香

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