地三鲜~在家也能做出饭店的味道

精品
1740483 浏览 80338 收藏

这道地三鲜是我的拿手菜,想当初学这道菜的时候老公每天都试吃这菜,做了几次终于成功了。老公说再也不用吃不正宗的了,哈哈。这个味道就是外面饭店的味道。

食材清单

长茄子 一个 土豆 一个
青椒 一个 彩椒 1/3个
若干 两颗
花生油 适量 生抽 一勺
红烧酱油 1/3勺 淀粉 两勺
半勺 白糖 一勺
适量 清水 半碗

烹饪步骤

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解1

步骤1

茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解2

步骤2

土豆切滚刀块,用水冲洗一下。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解3

步骤3

三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解4

步骤4

葱花和蒜末准备好。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解5

步骤5

调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解7

步骤7

表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解8

步骤8

茄子倒进去炸。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解9

步骤9

微焦的时候出锅控油。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解10

步骤10

锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解11

步骤11

辣椒倒进去,翻炒。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解12

步骤12

调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解13

步骤13

炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解14

步骤14

大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解15

步骤15

完成。好吃!

小贴士

茄子一定用盐压一下,这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐,最后快熟的时候就尝一下咸淡,如果淡了可以再加点盐。

创建时间:2016-06-18 13:32:23

你当前的位置:豆果美食 > 地三鲜~在家也能做出饭店的味道

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存