地三鲜~在家也能做出饭店的味道

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这道地三鲜是我的拿手菜，想当初学这道菜的时候老公每天都试吃这菜，做了几次终于成功了。老公说再也不用吃不正宗的了，哈哈。这个味道就是外面饭店的味道。

地三鲜的用料

长茄子 一个 土豆 一个
青椒 一个 彩椒 1/3个
蒜 若干 葱 两颗
花生油 适量 生抽 一勺
红烧酱油 1/3勺 淀粉 两勺
醋 半勺 白糖 一勺
盐 适量 清水 半碗

地三鲜的做法

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解1

步骤1

茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解2

步骤2

土豆切滚刀块，用水冲洗一下。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解3

步骤3

三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解4

步骤4

葱花和蒜末准备好。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解5

步骤5

调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解7

步骤7

表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解8

步骤8

茄子倒进去炸。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解9

步骤9

微焦的时候出锅控油。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解10

步骤10

锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解11

步骤11

辣椒倒进去，翻炒。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解12

步骤12

调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解13

步骤13

炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解14

步骤14

大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解15

步骤15

完成。好吃！

地三鲜的烹饪技巧

茄子一定用盐压一下，这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐，最后快熟的时候就尝一下咸淡，如果淡了可以再加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 炒 咸 咸鲜 中国菜

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