彩虹慕斯蛋糕

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4寸圆形模具一个的量，内含一片模具切割的原味戚风蛋糕

彩虹慕斯蛋糕的用料

奶油奶酪 50g 细糖 25g+7.5g
朗姆酒 5g 吉利丁片 5g
淡奶油 150g 牛奶 30g
色素（红黄蓝绿纸） 适量

彩虹慕斯蛋糕的做法

彩虹慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

吉利丁泡冰水泡软 鲜奶油+细糖7.5g打6成发（刚起纹路停止打发）

步骤2

开始制作慕斯液： 牛奶+糖25g隔水加热糖融化离火 加入挤干水分的吉利丁拌匀 加入朗姆酒拌匀

步骤3

奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑状离火 在和步骤1拌匀

步骤4

上步骤中的奶酪糊与打发的鲜奶油拌匀即可

步骤5

称出五份慕斯糊分别装入裱花袋中 红色100g 黄70g 蓝40g 绿25g 紫15g（五份份量称好） 在每份加入色素1至2滴色素在裱花袋中搓匀

步骤6

4寸圆模具底部包上保鲜膜，边缘粘一圈胶带 模具内围上硬塑料围边。
彩虹慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

取一片原味戚风蛋糕片垫入模具内
彩虹慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

取最多红色部分用裱花袋从中间挤入模具内 在取黄色从中间挤（挤时手不用动，不然挤出颜色不均匀） 蓝色 绿色 紫色挤完放冷藏5个小时凝固
彩虹慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

黄色
彩虹慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

蓝色
彩虹慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

绿色
彩虹慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

紫色
彩虹慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

挤完冷藏

彩虹慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 Miaomiao爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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