酸奶奶酪慕斯蛋糕

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4寸圆形模具一个的量，内含原味戚风蛋糕片2片

慕斯蛋糕的用料

奶油奶酪 50g 牛奶 20g+30g
细糖 25g+4g 吉利丁片 5g
原味酸奶 125g 柠檬汁 3g
朗姆酒 3g 淡奶油 70g

慕斯蛋糕的做法

酸奶奶酪慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解1

步骤1

吉利丁片泡冰水泡软 鲜奶油+细糖4g打6成发（刚起纹路停止打发）

步骤2

慕斯糊制作： 牛奶30g+细糖25g隔水加热糖融化离火 加入挤干水分的吉利丁拌匀

步骤3

奶油奶酪50g+牛奶20g隔水加热搅拌至顺滑状 在与步骤2中拌一起

步骤4

将酸奶+柠檬汁+朗姆酒拌入步骤3中，在加入打发的鲜奶油拌匀。

步骤5

4寸圆形模具一个的量，底部包上保鲜膜，边缘粘一圈胶带，模具内围上硬塑料围边。

步骤6

模具内放入一块原味戚风蛋糕片 倒入一半慕斯糊 在放入一块蛋糕片 在倒入最后一半慕斯糊 冷藏5小时或过夜
酸奶奶酪慕斯蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解7

步骤7

凝固取出脱模 表面挤上巧克力淋酱 在用巧克力配件装饰即可

慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 Miaomiao爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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